Hjemmelavet Karrysalat

I påsken blev der spist en masse sild og til dem lavede jeg en lækker hjemmelavet karrysalat. Opskriften på denne skal I ikke snydes for.

 Den er lækker knasende, sød og syrlig. Alt det som man ikke får i en færdigkøbt karrysalat. Den er rimelig nem at gå til og tager ikke særlig lang tid..

8 personer

2 økologiske æg

3 drueagurker

1 1/2 spsk kapers

1 æble (ikke for stort) 

1 rødløg

2 spsk god mayonnaise - gerne hjemmelavet

4-6 spsk cremefraiche

2 tsk karry

salt og peber

Æggene koges hårdkogte, afkøles let og pilles. Æg, drueagurker og æble hakkes i cirka lige store stykke - ikke for store. Løgene hakkes fint og blandes med de andre ingredienser. Rør evt. mayonnaisen og cremefraichen sammen i en skål for sig selv, tilsæt karry, salt og peber. Når "dressingen" har den ønskede konsistens samt smag, røres de to dele sammen til en skøn karrysalat.

kilde : Gastromand.dk