12. december - Brunkager

Opskriften giver ca 100-120 stk.

Du skal bruge:

1½ tsk potaske

½ dl vand

250 g smør

200 g sirup

200 g sukker

1 pose (50 g) smuttede hakkede mandler

1 bæger (100g) sukat eller appelsinskal

1 pose Dr. Oetker Brunkagekrydderi

500 g hvedemel

Du skal:

Opløse potasken i vandet. Smør, sirup og sukker koges op og den opløste potaske røres i. Lad massen køle af til den er lunken. Mandler, sukat/appelsinskal blandes med sigtet brunkagekrydderi og hvedemel. Sukkermassen røres i og dejen æltes til den er ensartet og smidig.

Dejen trilles til tykke stænger på ca. 4 cm, herefter skal dejen hvile i køleskabet i mindst 12 timer.

Når de 12 timer eller mere er gået:

Tænd ovnen på 160 grader C varmluft

Skær de kolde brunkagestænger i tynde skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir - Bages i 8-10 minutter.

Brunkagerne afkøles og opbevares i en lufttæt beholder. Vær opmærksom på at hvis dine brunkager ikke er færdigbagte og kan "spille" på bordet, kan de gøre de evt. færdigbagte kager i dåsen bløde og ikke særlig brunkageagtige...