Broccolisalat med Bacon

Jeg er blevet helt vild med denne broccolisalt og laver den næsten en gang om måneden. Jeg kan godt lide det sprøde rå broccoli blandet med den cremede og syrlige cremefraiche toppet med bacon selvfølgelig.

1 broccoli. ca. 450 g. 

1 pakke bacon i tern

1/2 bøtte creme fraiche 

2 spsk meget fint hakket rødløg

1 dl solsikkekerner

2 dl rosiner

1 tsk sukker

1 tsk balsamicoeddike

1 tsk friskpresset citronsaft

1 knsp salt

Creme fraiche, sukker og eddike røres sammen og stilles på køl mens broccoli og bacon forberedes.

Broccoli skæres i små buketter og stokken skæres i små fine tern eller skiver. Broccolisalaten er super lækker rå, men hvis du ikke er til rå broccoli kan den evt. overhældes med kogende vand og trække i 15 minutter. løg, rosiner og solsikkekerner røres sammen med broccolien afdryppet eller rå. Steg bacon og hæld fedtet fra. 

salaten røres sammen med creme fraiche blandningen og smages til med citron og salt. Pynt med bacon